Nguyên liệu:- 3 lạng giò heo rút xương.
- 20 trứng cút đã luộc và bóc vỏ.
- 1 quả dùa tươi.
- 1 trái chanh giấy.
- Nước mắm ngon.
Thực hiện:
- Giò heo rửa sạch rồi đem ướp nước cốt chanh (1 trái) + nước mắm (tùy khẩu vị ) rồi đem phơi nắng 1 tiếng (lâu lâu ra trộn đều cho thịt thấm).
-Kho còn nước:
Bắt nồi lên bếp, cho nước trái dùa vô nấu sôi già thì ta cho thịt đã phơi nắng vô, canh cho nồi sôi trở lại hớt bọt rồi vặn nhỏ lữa chờ tới thịt chín thì bỏ trứng vô tiếp tục nấu cho đến khi thịt và trứng vàng là được.-Kho khô:
Khi thịt đã vàng ta tiếp tục nấu cho cạn nước và lấy đủa trộn nhẹ đều tránh bị cháy khét thấy nước dừa sánh dẻo là được, cách này cũng rất ngon.
